cevizli sucuk tarifi ne demek?
Cevizli Sucuk Tarifi
Cevizli sucuk, özellikle kış aylarında tüketilen, enerji veren geleneksel bir tatlıdır. Temel olarak ipe dizilmiş cevizlerin, nişasta ve şeker ile hazırlanan bir şıraya batırılıp kurutulmasıyla yapılır. İşte basit bir cevizli sucuk tarifi:
Malzemeler:
- Ceviz içi: Ceviz içi miktarı, yapacağınız sucuk sayısına göre değişir.
- Un: Kıvam vermek için kullanılır.
- Nişasta: Genellikle mısır veya buğday nişastası kullanılır, parlaklık ve kıvam verir.
- Şeker: Tatlandırmak için kullanılır.
- Pekmez: Renk ve lezzet katmak için kullanılır.
- Su: Şıra kıvamını ayarlamak için kullanılır.
- İp: Cevizleri dizmek için kullanılır.
Yapılışı:
- Cevizleri Hazırlama: Ceviz içlerini ipe dizin. Dizme işlemi sırasında cevizlerin aralarında çok boşluk olmamasına dikkat edin.
- Şıra Hazırlama: Bir tencereye su, şeker, nişasta ve unu ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam almaya başlayınca pekmezi ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şıra, muhallebi kıvamına gelmelidir.
- Cevizleri Şıraya Batırma: İpe dizilmiş cevizleri hazırlanan sıcak şıraya batırın. Her yerinin şıra ile kaplandığından emin olun.
- Kurutma: Şıraya batırılmış cevizleri asarak kurumaya bırakın. Kuruma süresi hava şartlarına göre değişebilir (genellikle 2-3 gün). Kuruduktan sonra cevizli sucuklar tüketilmeye hazırdır.
Püf Noktaları:
- Şıranın kıvamı çok önemlidir. Çok sulu olursa cevizlere yapışmaz, çok koyu olursa da kuruması zor olur.
- Cevizleri dizerken aralarında çok boşluk bırakmamaya özen gösterin, aksi takdirde sucuklar düzgün görünmeyebilir.
- Kurutma işlemini serin ve havadar bir yerde yapın. Güneş ışığına doğrudan maruz bırakmamaya dikkat edin.
Afiyet olsun!